La provincia di Crotone, situata nella regione Calabria in Italia, è famosa per la sua cucina deliziosa e variegata. La regione è conosciuta per la sua grande varietà di piatti a base di pesce fresco, ma anche per i suoi piatti a base di carne e verdure.

In questo articolo, esploreremo alcuni dei piatti tipici della provincia di Crotone.

1. ‘Nduja
2. Fileja con salsiccia
3. Fritto misto di mare
4. Patate e peperoni imbottiti
5. Maccarruni cazzati

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1. ‘Nduja

La ‘nduja è un ingrediente tipico della cucina calabrese, una salsiccia morbida e piccante fatta con carne di maiale e peperoncino. La versione di Crotone, in particolare, è molto apprezzata per il suo sapore forte e speziato. Questo ingrediente versatile può essere utilizzato come condimento per la pasta, spalmato sul pane per un antipasto piccante o persino aggiunto a un piatto di carne o verdure per aggiungere un tocco di sapore piccante.

2. Fileja con salsiccia

La fileja è una pasta fatta a mano a forma di fusilli, spesso fatta con farina di grano duro e acqua. La versione di Crotone è particolarmente gustosa grazie alla lavorazione a mano che le conferisce una consistenza ruvida e porosa, perfetta per trattenere il sugo. La pasta viene spesso condita con salsiccia e pomodoro, ma può anche essere preparata con altre salse, come la salsa di tonno e pomodoro. Una volta cotta, viene servita calda e guarnita con formaggio grattugiato per un tocco extra di sapore.

3. Fritto misto di mare

Il fritto misto di mare è un piatto che prevede l’utilizzo di una varietà di frutti di mare, come calamari, gamberi e cozze, che vengono fritti fino a diventare croccanti e serviti con una spruzzata di limone e una spolverata di sale. Ogni ristorante potrebbe utilizzare una ricetta diversa per il condimento, ma l’importante è che i frutti di mare siano freschi e ben fritti per esaltare il loro sapore delicato e gustoso.

4. Patate e peperoni imbottiti

Questo piatto vegetariano è un’ottima opzione per gli amanti delle verdure. Le patate vengono lessate e i peperoni vengono farciti con un ripieno di pane, cipolla, prezzemolo, olive e acciughe. Il tutto viene poi cotto in forno fino a quando i peperoni diventano morbidi e il ripieno si cuoce perfettamente. Questo piatto è molto saporito e nutriente, ed è spesso servito come contorno per accompagnare piatti di carne o di pesce.

5. Maccarruni cazzati

Questo piatto prevede l’utilizzo di pasta lunga, come gli spaghetti, che vengono cotti e poi conditi con sugo di pomodoro, cipolle, peperoncino e acciughe. Il sugo viene quindi versato sulla pasta e il piatto viene servito con formaggio grattugiato per un tocco di sapore extra. Questo piatto è una variante della più conosciuta “spaghetti alla puttanesca”, ma con alcune differenze nella preparazione e nei condimenti che gli conferiscono un sapore più intenso e piccante.

Conclusioni

Questi sono solo alcuni dei piatti tipici della provincia di Crotone. La cucina calabrese è ricca di sapori intensi e autentici che rispecchiano la tradizione e la cultura della regione.

Se vi trovate nella zona, non perdete l’opportunità di assaggiare alcuni di questi piatti tipici per un’esperienza gastronomica indimenticabile.